_ Una delle piante più antiche tra quelle coltivate, il peperoncino deve il suo successo alle virtù benefiche e al suo sapore, forte e deciso, molto apprezzato nella cucina mediterranea in generale e in quella dell Italia meridionale in particolare. Oggi è l’ingrediente indispensabile in molti piatti della cucina tradizionale: dai famosissimi spaghetti aglio, olio e peperoncino, ai tipici pesto alla genovese e alla trapanese.
esempio uso: spaghetti alla puttanesca
INGREDIENTI
400 g di pomodori rossi
4 filetti di alici
8 olive nere
10 g di capperi sotto sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di peperoncino tritato in busta
Origano
160 g di spaghetti
Sale
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